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	·十个你需要知道的事实表上鸡肉和鸡蛋
	立夏时节盛开的鸡蛋花正是当前适宜的药膳佳品。鸡蛋花作为药用最早记载在《岭南采药录》中，《南宁市中药志》《广西药植名录》《广东中药志（第二卷）》等药学著作中也有记载。

	·煮鸡蛋不裂壳的小技巧
	加盖开中火开始煮，煮到水冒泡，再煮七分钟就要熄火，然后闷个十二分钟。那么就可以避免将鸡蛋煮过头，而令蛋黄外圈是墨绿色的，那是蛋黄遇热时间过长，造成铁质“硫化”的现象，连带就产生了有阵硫磺味、＂臭鸡蛋味＂。

	·鸡蛋，到底吃一个还是两个
	需要注意的是，1个鸡蛋只含6～7克蛋白质，若没有鱼肉、豆制品和奶类，只吃2个鸡蛋加主食仍不能满足病人一天的蛋白质需要。除了吃鸡蛋，还要适量摄入肉类、鱼类、牛奶和豆制品，只要病人能正常消化都可以吃。

	·鸡蛋壳的6个小妙用
	小编早上买鸡蛋灌饼的时候，看着老板熟练地将一枚枚鸡蛋磕开灌进饼里，动作娴熟而流畅，节奏感十足。想着这一天能磕几百枚鸡蛋呀，蛋壳就这么扔掉是不是有点浪费？在美国《预防》杂志网站上，还真找到不少好办法!

	·不可不知吃鸡蛋的益处
	现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋，有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。这样的吃法有根据吗？中国医学科学院整形外科医院营养科副教授高玉霞说，网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的。

	·鸡蛋这样做营养又美味
	在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。

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