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	·吃生鸡蛋营养好？禽蛋吃法有讲究！
	奇怪的是，这类患者食用的鸡蛋都属于A型，即上等新鲜鸡蛋，蛋壳表面的一层胶状物质及蛋壳内面两层坚韧的壳下膜和蛋白膜都完好无损，可以说是层层设防。难道是鸡蛋在产下时就带有细菌？回答竟然是肯定的。

	·会吃不会挑如何挑选高品质鸡蛋
	在购买鸡蛋时通过鸡蛋的品相来判断鸡蛋的质量是一件简单而又便捷的事情，那么如何判断鸡蛋品相呢?其实我们在购买鸡蛋时如果发现蛋壳较为粗糙并附着一层霜状粉末，那么便可以购买。

	·炒鸡蛋也有秘诀，这样炒出来才嫩滑可口！
	打蛋时，要用筷子慢慢搅拌，如太用力，蛋汁起泡会失去原有的弹性。蛋汁倒入锅内，不要急着搅动，若蛋汁“煮”开冒泡，就用筷子把气泡戳破，以除去里面的空气，否则蛋会变硬，用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。

	·鸡蛋最营养吃法排行
	就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

	·凭蛋壳颜色挑鸡蛋，没有科学依据
	在动物进化过程中，蛋的出现有极为重要的意义，它极大地提高了后代的成活率。目前爬行动物的蛋基本上都是白色，比如乌龟蛋、鳄鱼蛋，但鸟类的蛋有很多种颜色和斑纹。

	·怎样蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋？
	如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。这是对鸡蛋的亵渎，也是对家人的蹂躏。

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