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	·日本专家介绍延长鸡蛋保鲜期方法
	日本媒体“日刊现代”引述横滨创应大学荣誉教授则冈孝子的话指出，鸡蛋的赏味期限，是指可“生食”状态的极限。相关实验结果显示，若存放在摄氏10度以下环境，可生食期间长达57天。而冰箱冷藏库的平均温度是7～8度，在此温度下，鸡蛋的生食保鲜期可持续约2个月。

	·鸡蛋会吃是宝，不会吃是草！
	一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

	·林下散养绿壳鸡蛋因营养价值高卖得贵
	西红柿炒鸡蛋、芙蓉蛋、荷包蛋……鸡蛋，一直都是市民餐桌上一道不可或缺的美食。近年来，“林下散养绿壳鸡蛋”成为新宠，价格虽明显高于普通鸡蛋，但很多人认为这类鸡蛋营养价值高，贵点无所谓。那么，绿壳鸡蛋与普通鸡蛋相比，到底有多大的差异呢？对此，记者走访了市场，并采访了专业人士。

	·吃鸡蛋常犯8个错
	鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考

	·烹调鸡蛋的常见错误沸水煮蛋大火炒蛋在其中
	用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

	·鸡蛋：带鸡粪的就原生态？
	在转基因充斥的今天，我们都希望能在生活中找到原生态的蛛丝马迹。因此“有机”、“无污染”、“绿色”常常见于报端。

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