鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

一周可以吃7个鸡蛋吗？

血脂正常的人为什么不可以？？？从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。

ps：煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。

关于鸡蛋中的胆固醇

说一周不能吃7个鸡蛋的朋友，必然说到鸡蛋中的胆固醇问题。人体内的胆固醇主要有两个来源，一是内源性的：70%的胆固醇由肝脏合成;二是外源性的：30%来自膳食。如果一个人摄入的胆固醇多，肝脏产生的胆固醇自动就会减少;如果吃得少，外源性的胆固醇几乎为零，肝脏就会拼命制造胆固醇。蛋黄中除了有胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失;蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。血脂正常的健康人，每天是完全可以吃一个完整的鸡蛋的。

但是这里还是要提醒友们，无论哪类人群，鸡蛋都不要吃过量，否则会造成营养素浪费，大量的蛋白质还会加重胃肠道和肾脏的负担。相对于鸡蛋黄来说，高胆固醇患者更应该控制摄入的是猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物。

鸡蛋怎样吃才好？

1、小孩老人宜吃炖蛋：炖蛋容易消化，婴幼儿在吃奶期间的第一辅食就是鸡蛋黄，这时候吃鸡蛋，对孩子的成长是有好处的。

2、尽量少吃煎鸡蛋：鸡蛋耗油，本来中国人食用的油就是超标的，煎鸡蛋的油脂含量较高，不利于身体健康。