鸡蛋中富含维生素

一只普通鸡蛋中，含有数量众多的维生素和矿物质，包括维生素A、B5、B2、B6、B12、D、E和K，以及钙、锌、磷、硒和叶酸等，它们均有助于身体机能顺利运作。因此，每天吃蛋的百岁老人能料理自己的生活，不足为奇。

鸡蛋有助大脑智力

百岁老人记得上百子孙，头脑很不错。因为她爱吃的鸡蛋，含有一种名叫胆碱的物质，是保持脑细胞健康的核心元素，尤其能强化细胞膜，帮助脑细胞保持正常结构。这意味着大脑不会受到损害，能更长时间保持脑部健康、思维活跃。

鸡蛋对视力有帮助

爱吃蛋的百岁老人仍能穿针引线缝衣服，亦非偶然。鸡蛋能帮助人们维持双眼健康、视力清晰。因为蛋中含有叶黄素和玉米黄质，这是两种能够预防眼部疾病的抗氧化剂，白内障和黄斑变性的克星。不仅如此，鸡蛋中的维生素A数量达到正常人一天推荐摄入量的6%，对维持正常视力同样不可或缺。

鸡蛋能强化肌肉

百岁老人能自己行走，因为她最爱的鸡蛋是蛋白质的优质来源，蛋白质有助于人体组织生长和保持力量。蛋白质，也是维持肌肉和骨骼重量的关键营养素。

鸡蛋可控制体重

鸡蛋的饱腹作用明显，吃蛋能避免人们因摄入过多食物造成热量过剩。因此，吃鸡蛋是维持健康体重的好方法，有助预防肥胖。肥胖已经被美国医学会认定为一种疾病，而且还会引发各种心血管病、糖尿病、甚至癌症等。

鸡蛋调控胆固醇

鸡蛋曾被认为会增加人体胆固醇，但随着研究深入，科学家发现鸡蛋的高密度脂蛋白属于“好的胆固醇”，能够预防心血管疾病以及脑卒中（中风）。而且，吃鸡蛋还能制止低密度胆固醇（坏的胆固醇）在血液中汇集，从而避免身体由于胆固醇过高而出问题。

鸡蛋预防中风

中医素有“人之百病，莫大于中风”之说，即中风难以预测、发病急、病情凶，病死率和致残率很高。而鸡蛋中的好的蛋白质，有助于预防中风，上文已经提及。国外研究表明，除非患有2型糖尿病，否则吃鸡蛋都不会增加心血管或者中风可能性，反而能够降低这些病的发病风险。

鸡蛋有助女性生育

百岁老奶奶六世同堂，子孙过百，因为鸡蛋也是孕妇的好朋友，能帮助准妈妈肚中的胎儿发育。鸡蛋中的蛋白质有助胎儿肌肉和骨骼组织生成；维生素和矿物质则为胎儿全身正常发育带来好处；胆碱，能让大脑更好地形成及发育，缺乏它的话宝宝可能发生严重的出生缺陷。

最后，农历鸡年，让我们拿起鸡蛋，并记住王景之老人家的长寿秘诀：想吃就吃，想做就做，保持快乐！