鸡蛋和牛奶由于营养价值高，成为不少市民的营养早餐。前日，市人民医院副主任营养医师冯自由提醒，鸡蛋和牛奶最好隔一段时间吃，否则不利于蛋白质的充分吸收和利用。

据了解，牛奶的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，鸡蛋的主要成分为蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸和其他微营养素。冯自由介绍，牛奶和鸡蛋均是蛋白质含量较高的食物，如果早餐只吃这两种食物，那么人体所需要的碳水化合物、膳食纤维等其他成分难以满足，也不利于蛋白质的充分吸收和利用。他说，一份营养的早餐应该包括谷类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果中的至少三类。

冯自由表示，牛奶和鸡蛋一起吃并不会对人体造成伤害，但为了让牛奶和鸡蛋中两种不同的蛋白质更好地被人体吸收，建议牛奶和鸡蛋最好隔一段时间吃。