近日,《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》正式发布,新指南在2007年版基础上做出七大主要更新,生活方式的干预一如既往地被视为最佳成本的治疗措施。这个干预,要合情也要合理。

经常会听人说,身边的亲朋好友从发现血脂升高后就很少吃鸡蛋。患上高血脂的,就不得不从此告别鸡蛋黄,原因是一些节目宣传,鸡蛋黄里富含胆固醇,可以使血脂升高。

究竟一个鸡蛋黄里面含有多少胆固醇?

一个中等大小的鸡蛋黄约15克左右,每克鸡蛋黄里约含有1.51毫克胆固醇,如此计算下来,一个中等大小的鸡蛋黄里约含有225毫克胆固醇。

《中国居民膳食指南》建议:每日摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克；如果是高血脂者则应限制,每日膳食量应不超过200毫克。

刚发布的《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》指出,建议每日摄入胆固醇小于300毫克,尤其是已有动脉粥样硬化心血管病或高危人群,摄入脂肪不应超过总能量的20%～30%。也就是说,血脂高的人群每日吃一个鸡蛋胆固醇摄入量将会超标,但是隔日吃一个鸡蛋还是可以的。

当然,我们每日膳食还会摄入其他胆固醇,如动物内脏等,这里建议摄入的胆固醇含量是指每日摄入的总量。

因此,在均衡饮食(膳食搭配较合理,避免油腻食物)的情况下,高血脂者每周吃2～4个鸡蛋是可以接受的。

对于正常人,合理摄入胆固醇(如每日吃一个鸡蛋)是应该提倡的,因为胆固醇过低会影响我们的身体机能。例如构成我们机体的基础单位是细胞,胆固醇是细胞膜的组成成分；胆固醇还参与激素的合成,胆固醇摄入少,激素合成的原料就少了,内分泌功能将会受到影响。

因此,只要我们遵循“不要太咸、不要太甜、不要太油腻”以及“总量控制、结构调整、均衡摄入”等膳食原则,适度摄入胆固醇是有益于身体健康的。