鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心，属于甜品。鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安等。

鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心，属于甜品。

材料：鲜奶400克，蛋500克，各式水果丁适量

调料：砂糖300克，香草粉少许

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制作方法

做法一

1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

做法二

1、 鸡蛋打散备用。

2、 加配方奶，加少量糖，以温开水调匀，使用妈妈的母乳也可以。

3、 把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。

4、放锅中蒸熟即可食用。

做法三

1、备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮，准备一个小碗鸡蛋布丁的做法 。

2、先在蛋尖的那头上，用剪子尖戳出一个小洞，并把洞一点点弄大一些鸡蛋布丁的做法 。

3、把鸡蛋液从洞里面倒到碗里鸡蛋布丁的做法。

4、倒干净之后，用水把蛋壳内部冲洗干净鸡蛋布丁的做法。

5、把里外的水分都擦干鸡蛋布丁的做法。

6、用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整，注意，每次剪的厚度保持在2-3毫米左右，因为蛋壳有厚度和脆度，剪太宽或者太窄，加上使的力度不同，会让蛋壳破碎，所以一定要一点点剪，左手拿蛋壳，右手转着蛋壳，剪子从蛋壳下部往上转着剪鸡蛋布丁的做法。

7、剪好之后再清理一下蛋壳外表，把剪下来的蛋壳碎屑清理干净，就可以备用了。主妇是用两种鸡蛋剪的，红皮的厚一点，比白皮的难剪一些，所以可以选在皮薄一点的鸡蛋来剪。