「苦瓜炒鸡蛋不能吃」是一个千年老谣，但仔细追究起来，却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。

苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃。

中医认为，苦瓜亦称凉瓜，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋则味甘、性平，有益气除烦的功效，也有说法「鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒」。

然而，中医食疗中将食物分为不同的性味和作用（如寒、热、温、凉、平）是基于经验和感性认知，在日常中有一定的借鉴和指导作用，但万万不可将之奉为圭（guī）臬（ niè）。

植物不同的生长环境还有不同的加工方式，可能都会改变这种性味区分。所以由于「两者均性寒而不能同吃」是没有道理的。