鸡蛋美味营养又便宜，有些人坚持着每天至少吃一个鸡蛋;但也有人担心，经常食用鸡蛋会诱发高胆固醇血症。那每天吃一个鸡蛋对身体真的有益吗?关于鸡蛋的2点知识，你知道吗?
1.鸡蛋的丰富营养不止是蛋白质
鸡蛋内含有丰富的蛋白质、脂质，还有人体必需的微量元素和维生素。鸡蛋中的蛋白质是各类食物中营养价值最高的一种，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率极高;鸡蛋中的脂肪是以与蛋白质乳化的形式存在，所以特别容易被消化吸收;胆固醇也是脂质的一种，它是细胞膜的重要成分，主要影响生物膜的结构及其通透性、流动性，对于维持正常的细胞功能有着重要作用;鸡蛋中含有丰富的维生素A、维生素D和B族维生素等，吃两个鸡蛋既可以满足人体一整天对维生素A的需求，可见鸡蛋中维生素含量之高;另外鸡蛋中还含有人体必需的矿物质，如钙、铁等，能预防缺铁性贫血和促进骨骼生长。
2.鸡蛋不会诱发高胆固醇血症
人们主要担心吃鸡蛋特别是蛋黄会导致胆固醇升高，但其实根据多年科学研究，排除了鸡蛋食用量与高胆固醇血症发病率之间的因果关系，鸡蛋中的不饱和脂肪酸反而可以降低人体内的血清胆固醇。常吃鸡蛋对身体具有良好的保健作用，每天吃一个煮鸡蛋有抗衰老、延年益寿和防治老年动脉硬化的作用，鸡蛋中的蛋白质可以补充人体对蛋白的需求，对处于疾病或高消耗状态引起低蛋白血症的患者是很好的蛋白质补充剂。鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素和脂质等物质，有助于增强记忆力，对神经系统和大脑发育都有很大的作用。
综上所述，鸡蛋营养成分含量丰富且生物价值极高，且不会引起高胆固醇血症，男女老少都适合食用，每天吃一个煮鸡蛋对身体大有益处。但也需要提醒，有些人可能会对蛋白质过敏，这些人就不太适宜吃鸡蛋了。 | 
