在日常生活中，鸡蛋是一种不可或缺的美食原料。鸡蛋可以有很多种做法，可以有煮鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、鸡蛋糕、鸡蛋饼、披萨等等。鸡蛋除了做法比较多外，它一直以来受到人们的“垂青”，与它含有很高的营养价值息息相关。因此，许多人坚持每天吃上一枚鸡蛋，这样可以吸收鸡蛋里的“日月精华”，从而为我们的身体健康“保驾护航”。但是也有一些人会担心鸡蛋吃多了，会升高血液里的胆固醇，会引起高胆固醇血症。那么每天早晨一个鸡蛋一定会升高胆固醇吗?吃鸡蛋的几点禁忌，你了解吗?

1.鸡蛋是由蛋清和蛋黄组成的，总体来讲其主要成分含有的脂肪较少，含有的蛋白质、胆固醇、卵磷脂较高，因此对于一般人来讲是最为理想的食物。每天吃上一个鸡蛋，可以从中获取一定的蛋白质、胆固醇及卵磷脂、维生素、微量元素等。其中的蛋白质尤为重要，它是肌肉的主要构成部分，同时也是机体生命活动不可缺少的重要物质。而卵磷脂则有利于神经系统的发育，小孩子适当补充，可以增强记忆力，使其变得更加聪明伶俐。

2.鸡蛋中蛋清主要含有的是蛋白，而蛋黄中含有的胆固醇量相对较多。因此，对于有高胆固醇血症的人吃上蛋黄后，无异于是“雪上加霜”。对于这类人我们建议吃鸡蛋时可以只吃蛋白而舍弃蛋黄，这样的话就可以获得鸡蛋中对健康有利的营养物质。

3.吃鸡蛋时不要与甜品同用：有很多人吃鸡蛋时会加入一些糖分，或者是煮糖鸡蛋，这种吃法其实是不建议的。因为鸡蛋中部分蛋白质极有可能会与糖分相结合，从而严重影响蛋白质的充分吸收。

4.吃鸡蛋的量不宜过多：每天吃一枚鸡蛋，对于健康的成年人来说是大部分可以被消化吸收的。而有的人，为了补充营养，为了长肌肉，一天吃上几十个鸡蛋，这样的吃法是不合理的。过多的食用鸡蛋，首先是不会被胃肠道充分消化吸收，产生浪费现象。另外，也有可能增加体内氨的含量，不利于健康。