鸡蛋我们餐桌上最常见的一种食物，其营养丰富，美味可口，吃法多样，比如煎蛋、鸡蛋羹、西红柿炒鸡蛋、水煮家等。基本上每个家庭都有吃鸡蛋的习惯，即便家里没有什么青菜，但是冰箱里总还藏着几枚鸡蛋，为什么很多人都愿意买些鸡蛋在家囤着呢?主要是因为鸡蛋是一种烹煮极简易，营养有又高的食材，如果实在不想下厨，直接煮个鸡蛋也能满足即食的需求，而且鸡蛋本身的口感就很不错，不需要添加任何调味料也能吃的津津有味。

现在很多人早餐都会搭配一两枚鸡蛋，既能果腹还能为身体补充蛋白质，在早餐鸡蛋最受欢迎的吃法要属水煮鸡蛋了，水煮鸡蛋是最方便的一种做法，早晨撑着刷牙洗脸的时间，在锅中放一个鸡蛋烹煮也是分分钟的事。那么关于水煮鸡蛋，用冷水煮好还是用开水煮好呢?下面我们就来讲讲这个问题。

由于鸡蛋表面经常会有一些脏东西，那么在烹煮之前我们需要先把鸡蛋清洗干净，很多人可能不知道，把洗干净之后的鸡蛋放在水中浸泡一会是非常重要的，这也是让煮鸡蛋变得更好吃的关键一步，不过许多人会认为鸡蛋壳那么完好，用清水浸泡应该也没啥作用吧?但其实用水浸泡过的鸡蛋再拿去水煮，由于吸收了水分，吃起来会更加水嫩美味哦。

接着我们可以泡好水的鸡蛋放入锅中水煮，大家要记住，煮的时候一定要冷水下锅，这样鸡蛋可以随着水温的慢慢升高而受热均匀，煮出来的鸡蛋也会比较完整;如果等水沸了再下鸡蛋的话，很容易让鸡蛋受热不均，瞬间遇到热水也容易使鸡蛋在烹煮的时候裂痕，这样煮出来的鸡蛋经常会出现破壳的情况。水煮鸡蛋，冷水下锅好还是热水下锅好?煮错了鸡蛋容易破壳哦。