不能直接加水煮，多加这1步，壳一碰就掉，又香又嫩，就是先用白醋把鸡蛋壳的表面用刷子刷一下，因为醋是酸性，蛋壳是钙，这样蛋壳就会变软，易脱落，这样煮鸡蛋又香又嫩，蛋壳一碰就掉，煮鸡蛋时，先把鸡蛋清洗干净，吃起来更放心。

洗干净了开始下锅，很多人会直接加冷水煮，这开始的第一步就错了，所以才会导致蛋壳比较难剥。煮鸡蛋的水温也很重要，冷水下锅是不正确的，开水下锅也是错的，要把水烧热以后，也就是温水下锅，再沿着锅边慢慢放入几个鸡蛋，温水下锅的鸡蛋特别好剥壳，所以你煮鸡蛋的水温用对了，除了热水下锅这个方法，还有个方法就是加小半勺白醋，为什么加了白醋的鸡蛋壳更容易剥呢?那是因为蛋壳含有钙质，而醋又属于酸性，都知道酸碱能融化钙，同样的原理，水中加醋会让蛋壳变脆，自然也就很容易剥了。并且加醋后还会加快煮熟的速度，大火烧开，煮5分钟就熟了。煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中过凉，这也是能帮助壳好脱落的一个步骤，用了我的两个方法，就算不过凉水也是非常好剥的。煮鸡蛋，有人冷水煮，有人开水煮?其实都不对，教你最正确做法!答案是用温水煮，煮的时候加少许白醋，这样煮的鸡蛋一点也不会粘壳，两下就轻松剥好，鸡蛋也是有弹嫩滑，真是好剥又好吃，所以煮鸡蛋别直接下锅煮了，记得要等水烧热后再下锅或者加点白醋都是能让鸡蛋轻松脱壳的好方法。