又跟大家见面了，最近很多朋友说在蒸鸡蛋羹时明明加水了，为什么蒸出来还是有很多气泡呢?其实我们只需要多加一样东西，这样蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩细腻似豆腐，老人小孩喜欢吃。那需要加什么呢?一起来看看吧!

首先在碗中打入两个鸡蛋用筷子把它打散，加入食用盐来调味，放入1.5倍的温水，再次搅拌均匀，使水和蛋液充分混合。需要加的另外一样东西就是白醋，它可以有效的帮助蛋液排气，使蛋液中的气泡和气体排除，这样蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩细腻似豆腐且无气孔，盖上保鲜膜用牙签戳些小孔静置5分钟。这样做的目的是让白醋完全的与蛋液融合，让蛋中的气泡和气体排泄出去。上锅蒸5分钟就可以了。想吃起来更加美味，可以放入辅料。根据自身口味调配即可!

这道蒸鸡蛋羹的小妙招你学会了吗?家里有宝宝的小仙女可以搭配各种蔬菜汁进行制作，比如黄瓜汁可以制作出绿色的鸡蛋羹，看起来更有食欲，切记：蒸鸡蛋羹时一定要使用温水，水和蛋液的比例也一定要掌控好，这样蒸出来的鸡蛋羹才会像果冻般滑嫩。