在生活中，我们经常会吃到鸡蛋，我们也知道鸡蛋的营养价值挺高的，而且每天吃鸡蛋对人的身体的确有很多好处，

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，

是人类常食用的食物之一。早上吃两个普通鸡蛋，坚持一个月，身体会有什么变化?

蛋中含有优质蛋白、脂肪等都可以为我们大脑提供养分，适当食用可以为人体补充能量，

从而来保证我们每天的工作或者是学习得以顺利进行。

对视力有改善功能，增加眼睛的健康程度鸡蛋中含有比较丰富的叶黄素，尤其是蛋黄中这种物质含量尤其高。

这种物质对于视力有着比较积极的保护作用，一定程度上还可以起到修复视网膜的作用。所以处于用眼时间较长的学生应该适当食用。

2.吃鸡蛋能缓解身体的疲劳感，因为鸡蛋能给人们一定的饱腹感，延长了饱腹时间，

里面含有人体所需要的营养元素，能快速的补充身体对各种元素的需求，提供了充足能量，

让人们的精神变得更加振奋。对于经常熬夜、工作压力大或者非常非常繁忙的人群，

可以吃一个鸡蛋来补充能量，改善全身疲劳以及乏力感。

3.鸡蛋里面含有丰富的矿物质、维生素以及微量元素等，能减慢老化的速度。

鸡蛋中含有的酪氨酸能提高人们的警觉性，可以快速的对事情作出反应。

另外也能够帮助减肥，早晨吃一个鸡蛋能降低一整天对热量的需求，从而帮助控制体重.

4.在保护心血管方面，鸡蛋也能大展身手，西方的营养学家从鸡蛋中提取了卵磷脂，

给心血管病人服用，三个月后，他们发现病人的血清胆固醇明显下降。这说明，鸡蛋对于防止动脉硬化也大有裨益。

鸡蛋除了有许多好处之外，

对于鸡蛋而言，作为一种平民营养美食，一直以来受到多数人的喜爱，说到最健康的吃法，

当属“水煮鸡蛋”最为靠谱，营养更加完整、损失小，关键是更容易吸收;

从另外一方面讲操作也相对简单，建议可以如此烹调。不靠谱的开水冲鸡蛋，

会对身体造成威胁：用开水冲食鸡蛋，如果水温不够或者操作不合理，很容易导致不能完全杀灭沙门氏菌等细菌物质，

如果吃了没有完全熟透，存在被沙门氏菌感染的风险，可能会出现食物中毒的状况。

如何靠谱的开水冲鸡蛋?

首先，建议您购买靠谱超市或者大型农贸市场售卖的新鲜鸡蛋;另外在食用鸡蛋之前要将鸡蛋外表面清洗干净，

减少威胁。其次，对于容器做好清洁、消毒工作，减少污染的机会;而且，

您要确定冲食鸡蛋的水是刚刚烧开煮沸的开水，防止其已经变凉最后，冲鸡蛋之后可以盖住盖子多焖煮一会，确保其熟透。

在营养学家那里，他们不讲中医这些，但也承认鸡蛋对人体大有益处。因为鸡蛋的蛋白质品质非常好，