煮鸡蛋是我们日常生活中经常吃的一种食物，不但好吃，而且营养非常的丰富，当做早餐食用最合适不过了。很多人都觉得煮鸡蛋是最简单不过的事了，加水煮不就行了吗?但其实煮鸡蛋并没有我们想象的那么简单，要想煮好是需要掌握很多技巧的。

很多人有时候煮出来的鸡蛋很难剥壳，壳和蛋白都粘在一起，等剥完壳，鸡蛋只剩半个了，口感也不是那么香嫩的，这都是没有掌握正确的方法和技巧导致的。煮鸡蛋时，不要直接加水煮，多加这一步，煮出来的鸡蛋会更嫩，更好剥壳。

【煮鸡蛋】

食材：鸡蛋、水。做法步骤：

第一步：准备好要煮的鸡蛋，多洗几遍，洗干净表面的脏东西，洗好的鸡蛋放到清水中浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。

第二步：鸡蛋凉水下锅煮，水烧开之后继续煮5分钟即可捞出，过一下凉白开，剥壳即可食用。

小贴士：

1、煮鸡蛋不要直接加水煮，多加用水浸泡这一步。鸡蛋可以提前吸收适量的水分，鸡蛋的蛋壳就会变软，煮好的鸡蛋壳会更软，这样剥壳就变得非常的容易。而且先浸泡会使鸡蛋内的气压变低，煮鸡蛋就不容易破裂，口感更加香嫩。

2、煮鸡蛋要凉水下锅，热水下锅的话，就会出现外面熟了里面还是糖稀的情况。煮鸡蛋比较合适的时间是水开之后继续煮5分钟，时间太短煮不熟，会有残留的细菌，煮的时间太长会破坏营养和口感。