鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。

一问：什么时候吃最好

研究表明，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。

早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处：早上起来，腹中空空，吃鸡蛋可以迅速补充能量。此外，早上多数人起来仍觉得睡不够，无精打采，大脑模糊，吃鸡蛋可以能提高记忆力，保护视力，增力醒脑护眼，这是早晨尽快脱离疲惫，重要器官恢复元气的好食品。

鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

与其他富含蛋白质的食材相比，比如鸡肉、培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

现在城市生活加快，工作用脑用眼过度，不吃早餐得不偿失，吃早餐吃鸡蛋能让你保持基本健康。

二问：一天只能吃一个鸡蛋吗?

人每天吃多少个鸡蛋比较合适?“每天最多吃一个鸡蛋，否则会导致胆固醇升高，”这种说法对吗?

一位熟悉的营养专家给出了答案：一般的普通人，一天可以吃1-2个鸡蛋!情况如下：

1如果胆固醇本身有点偏高，或者血糖偏高，心血管疾病，一般吃鸡蛋数量应该每周少于5-6个鸡蛋，不适宜再吃更多。

2如果体力活动相对较多的，尤其体力劳动者或运动员吃鸡蛋的数目，不一定要那么限制严格。

3少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

4孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

以上四点基本包含了主要不同情况的人群，自己可以酌情决定。

三问：鸡蛋和那些食物相克?

到目前为止，应该还没有发现不适合和鸡蛋同食的食物，并不存在和其他食物相克的现象，所以它在营养素来说，应该不受其他食物影响。

但要注意的是，不要生吃鸡蛋，一来不易吸收营养成分，二来生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。