糖尿病和高血压的患者可以每天早上吃一个水煮蛋，不要吃太多鸡蛋，由于鸡蛋黄中含有的胆固醇比较高，可能会影响到血糖和血压的控制，对于糖尿病人和高血压的患者，应该要限制鸡蛋的摄入量，一次不要吃太多鸡蛋，每天一颗鸡蛋对糖尿病和高血压有哪些好处?

鸡蛋中的胆固醇比较高，所以对于糖尿病和高血压的患者应该要少吃，每天早上吃一颗水煮蛋，对于血压和血糖的控制也是有利的。血脂是血液中各种脂肪的总称，通常所说的血脂包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前三项升高是造成动脉粥样硬化及斑块形成，导致心脑血管病发生的危险因素。

因此，控制血脂包含两个方面，一是尽可能降低总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白这三种“坏胆固醇”，二是尽可能提升高密度脂蛋白这种“好胆固醇”的水平，越来越多的研究发现：体内“好胆固醇”水平的高低，是独立于“坏胆固醇”之外的心脑血管病发生的危险因素，换句话说：无论“坏胆固醇”有多高，提升“好胆固醇”至正常水平或理想数值，比如男性高于1.16mmol/L、女性高于1.42mmol/L，就将大大降低冠心病等的发生风险。

了解了这些知识，再来看吃鸡蛋与血脂的关系：

人体中的血脂只有20%来源于食物，其余80%由机体自身合成，营养学上要求人体每天从食物中吸收的胆固醇大约需要300mg。

人体对食物中的胆固醇吸收率大约为30%，并随着胆固醇吸收量的增多，吸收率迅速下降，即食物中过多的胆固醇并不会被过多吸收一颗鸡蛋中含有的胆固醇大约为250mg，按照上述吸收率只有约75mg被吸收，与每日要求从饮食中吸收300mg相比，对血脂的影响很小。

以上我们大家了解了相关知识，对于糖尿病及高血压的患者可以每天适当的吃一颗水煮蛋，水煮蛋营养价值高，但是要注意鸡蛋黄中含有大量的胆固醇，可能会导致血压控制不好，因此这类患者要严格控制鸡蛋的摄入量。