煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。

煎鸡蛋不仅能搭配牛奶面包来吃，而且在我们早餐时吃面条，米粉，喝粥，用来做下饭的菜都是很好的菜肴。煎鸡蛋形状圆圆的又好看，金黄焦嫩，黄中带洁白，味道又香酥嫩滑，香味更是浓郁扑鼻，咬上一口满嘴油香，让人垂涎欲香滴。

煎荷包蛋看似简单，但是因为煎荷包蛋也是很有技巧的，要不是鸡蛋爆炸了，就是油从锅里贱出来了，有的是在翻的时候躺到手了，煎糊了等等.....反正是各种各样的事情都有，看似简单的一种烹饪方法，所以在制作美食的时候，一定要注意烹饪的技巧和手法。

煎荷包蛋技巧一：煎荷包蛋的时候最好是先把鸡蛋放在小碗中，注意打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄碎了。

这样做有两个好处，第一如果在打鸡蛋的过程中掉下去了蛋皮，这样就能非常容易的用筷子选出来。

第二尤其是一些女孩子的手都是比较嫩的，甚至还是涂了指甲油的，如果直接打在锅中，会被油炸伤，或者是指甲油遇热之后有毒，为了健康请注意美食制作流程。

煎荷包蛋技巧二：很多人都还搞不清楚，在煎荷包蛋的时候，到底是用热油还的凉油。

按照正确的是先把油烧热之后，再倒出热油，关小火加凉油，因为这样可以防止粘锅，还能防止锅中的油四处乱飞。

在放入用热油煎的时候，荷包蛋就会发出声音啦，鸡蛋已放入油锅中就时候，就会听到“吱吱啦啦″的声音!

怎么样?大家记住了吗?煎鸡蛋虽然简单，但也是有讲究的哦，你平时会怎么煎鸡蛋呢?