在日常生活中，菠菜与鸡蛋是我们很常见的食物了。菠菜鸡蛋汤的主制原料有菠菜、鸡蛋。我们都知道这些食材都有助于止血的作用，对于血液凝和或有出血倾向的患者，常食是具有一定治疗作用的。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质，尤其是铁、钙的含量非常高。孩子常吃菠菜，不仅能够给孩子补充营养，而且促进发育，提高孩子的身体免疫力，让孩子的身体变强壮。菠菜中含有大量的氧化剂，女性朋友多吃有祛皱祛斑，让皮肤变得洁白水润。除此以外，多食菠菜，还有稳定血糖、化解贫血，补血益气等功效。而鸡蛋的营养价值非常高，常备我们作为补品，两者一起煮，食用功效更显著。
1.将菠菜洗干净，去掉根部和老叶，切成成小段，准备好鸡蛋;
2.锅中加水，并加入少量的食盐，水开以后下入菠菜，焯水至变色以后迅速捞出备用;
3.鸡蛋液打散，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀;
4.锅中加入适量的清水，水开以后，将鸡蛋均匀的倒入;
5.鸡蛋煮成型以后，将焯水后的菠菜下入，然后加入适量的鸡精、白胡椒粉，并滴入几滴香油;
6.搅拌均匀，关火，撒上适量的葱花，盛入碗中即可食用。
这样一道鲜美可口的菠菜鸡蛋汤就出炉了，常喝此汤有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤饮。不妨赶紧动手做给家人们喝吧。 | 
