早上空腹最好先吃点面包，馒头充饥，然后进食蛋白质，这样有利于氨基酸吸收利用不会浪费，空腹吃鸡蛋，由于一夜下来很饿，蛋白质会被直接分解成糖类供给身体所需的能量，不利于蛋白质的吸收。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。

鸡蛋中所含的脂肪，也是很容易会被人体吸收的，因为它所含的脂肪是在蛋黄中以不饱和脂肪酸为止，所以每天一个或者两个鸡蛋不会让人体消化系统感觉到压力，反而更加好消化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修很好的复作用，鸡蛋中的蛋黄所含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能，而且鸡蛋中富含丰富的铁元素，可以使人面色红润，皮肤呈现光泽感。鸡蛋中含有丰富的硒元素，有助于减低癌症患者的死亡率。但是早上吃鸡蛋，很多人都吃错了，反而危害健康，别傻傻不知道。

就是煮鸡蛋不能和豆浆一起吃，很多早餐喜欢吃个煮鸡蛋，再喝一杯豆浆，其实这种搭配并不理想，因为鸡蛋中的卵松蛋白与豆浆中的胰蛋白酶之间会产生不良反应，会让煮鸡蛋和豆浆中的营养成分大量流失;煮鸡蛋不能和清肝利胆药物一起吃，煮鸡蛋中的胆固醇和脂肪都会在肝胆中代谢，它们会加重肝胆负担。