鸡蛋是餐桌上常见的成分之一，富含蛋白质，其氨基酸组成与人体相似，因此具有很高的营养价值。但是，吃鸡蛋时，记得要避免这些误区，让大家吃得更健康。

首先，不要担心吃得太多

许多人担心吃太多鸡蛋会损害心脏和大脑的健康，增加患糖尿病等疾病的风险。事实上，中国居民膳食指南中指出，一周内最好不要吃超过7个鸡蛋，但这是基于有足够的食物摄入量，如牛奶和肉类的前提。

一般来说，我们的日常饮食并不是每天都大鱼大肉，所以每天吃一个或多个鸡蛋对疾病的风险几乎没有影响，特别是对于正在成长或需要补充蛋白质的特殊人群。你吃更多的鸡蛋也没关系。

其次，不要丢弃蛋黄

蛋黄含有约280毫克的胆固醇。面对这个数字，许多人会对蛋黄灰心丧气。事实上，饮食中多一点胆固醇不会直接导致高脂血症或心脏病，但更多是因为许多因素的综合作用，因此在吃鸡蛋时没有必要丢弃蛋黄。

此外，蛋黄含有丰富的人体所需的各种营养素，包括不饱和脂肪酸，维生素A，B族维生素，钙，锌等，是营养的宝库。

第三，不要吃生鸡蛋

生鸡蛋易受细菌污染，不利于人体消化，因此营养师会建议你不要吃生鸡蛋，即使生鸡蛋的味道好，面对健康，我们也要一次又一次地称重。

第四，不要过度加热

家常鸡蛋的做法只不过是油炸和煮沸。制作鸡蛋时，必须掌握热量，烹饪时间不宜过长，以免蛋白质凝固。最后，它不仅影响味道，而且不利于消化。

5.不要存放在室温环境中。

鸡蛋容易变质，特别是在炎热的夏季。鸡蛋应放在冰箱里以增加储存时间。购买鸡蛋时也要注意标签，以确保鸡蛋的新鲜度。

6.不要迷信土鸡蛋。

经常进入市场的人应该知道土鸡蛋比普通蛋要贵得多，因为在他们看来，土鸡蛋的营养价值更高。但是，根据测试数据，土鸡蛋的蛋白质，碳水化合物，钙，铜等物质确实比普通蛋更多，但维生素A和烟酸的含量却较少。所以一般来说，两者的营养价值差别不大。

七，不要相信鸡蛋和豆浆不能一起吃

互联网上有一种说法，豆浆含有胰蛋白酶抑制剂，所以吃鸡蛋会导致蛋白质浪费。但是，只要豆浆完全煮沸，抑制剂就会被破坏。即使它与鸡蛋一起食用，它也不会影响蛋白质，所以没有鸡蛋和豆奶不能一起吃的道理。