最近，美国一项最新研究表明，多吃鸡蛋可能会增加患病的风险。这项新研究也引发了新一轮有关如何吃鸡蛋才健康的争论。
美国西北大学：每天应吃一个鸡蛋多吃增加患心脏疾病几率
这项最新研究由美国西北大学医学院发起，对3万名美国人的健康状况进行了17年的跟踪。研究结果表明，一个成年人每天摄入的鸡蛋数量应为一个，如果多吃，患心脏疾病的几率就会增加。
美国西北大学医学院的诺瑞娜·艾伦表示，只要每天增加食用鸡蛋的数量，就会增加患病的风险。这是一个线性增长，每多吃半个鸡蛋，患心脏疾病的风险就会增加8%。
研究称不能多吃主要是因为鸡蛋中的胆固醇
这项研究结果于3月15日刊登在了《美国医学协会期刊》上。研究人员表示，不能多吃鸡蛋，主要是因为胆固醇，胆固醇主要存在于蛋黄中。胆固醇偏高可增加人体患冠心病等心血管疾病的风险。诺瑞娜·艾伦建议每天吃一个蛋黄，加上一些蛋白。
多吃鸡蛋究竟会不会影响健康?新研究再次引发争议
2013年《英国医学杂志》曾发表针对300万成年人进行的研究，没有发现多吃鸡蛋对人体健康有影响。
“2010到2015年美国人膳食指南”中，曾建议成人每日摄入胆固醇不超过300毫克。但“2015到2020年美国人膳食指南”，又删除了对成人每日摄入胆固醇的限制。
不过不管怎么说，什么东西都别过量，鸡蛋当然也不例外。 | 
