鸡蛋和此物一起煮，降胆固醇，增强大脑记忆，补肺补血，促进睡眠

鸡蛋中含有丰富的胆碱，它是合成大脑神经递质乙胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆，使注意力更集中。

鸡蛋中的营养物质含量丰富，富含的优质蛋白又极易被人体吸收，正常来说会容易导致人体胆固醇的升高，但是据科学实验发现，经常服用鸡蛋的话体内胆固醇非但没有升高，反而还降低了，但一定要记得食用鸡蛋的时候一定要蛋清和蛋白一起服用。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。其还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。可以说经常食用鸡蛋对肝脏细胞的健康尤其重要。它还能补肺补血、滋阴润燥，对促进睡眠有很好的作用。

荠菜广泛分布于全国各地。它不仅营养丰富，而且食用方法多样。它属于粗纤维食品，能促进身体的排泄功能。荠菜煮蛋是一种经典而常见的食用方法。对肾阳虚、老年性腹泻有很好的疗效。

禁忌：隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。