做西红柿炒鸡蛋时，下锅前多做这一步，鸡蛋不会碎，还非常入味

西红柿炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，相信大家都有吃过。这道菜的搭配非常的普通，西红柿和鸡蛋是很常见的食材，放在一起炒着吃却很香，而且营养价值也非常高。西红柿炒鸡蛋做起来并不难，但是也有人会把它给搞砸掉。刚开始学做菜的人并不知道该如何做菜，只会把食材都丢进锅里炒，这样的做法肯定是不对的。

有很多的人在做这道菜的时候会直接把鸡蛋下锅炒，其实在下锅之前多做一步，就能让鸡蛋吃起来更香，而且也不会碎掉。做法就是在鸡蛋下锅之前，往里面加点食盐，把鸡蛋打散以后再下锅炒。加入的食盐不要太多，只有一点点就足够了，只这样炒出来的鸡蛋就不容易炒散，而且会更加的入味。趁油没有热的时候将蛋液倒入锅中，然后用锅铲在锅中迅速搅拌使之成型。

鸡蛋成型之后要立刻出锅，然后再往锅里到一点油，放入大蒜炒香之后，就可以放入切块的西红柿了。等炒到西红柿断生的时候，就可以放鸡蛋了，断生就是西红柿的汁水流出来，这时候就差不多了。加入鸡蛋后不断的翻炒，让鸡蛋裹上西红柿的汁液，最后加入少量的食盐后就可以出锅了。这样做好的西红柿炒蛋吃起来很香，而且鸡蛋非常的入味，更加美味了。

这道菜的做法很简单，不过也有几个点需要注意，鸡蛋下锅炒成型之后，要立刻出锅，这样鸡蛋就不容易做老了，最后炒好的鸡蛋吃起来也比较嫩。鸡蛋最好是先下锅炒好，出锅装盘后再回锅炒，这样吃起来才会更加的香。由于打鸡蛋液的时候就放入了食盐，因此在最后放盐的时候要少放一些，不然这道菜的盐分就太多了，吃起来不是很健康。

西红柿炒鸡蛋是一道极为常见的菜肴，家家户户都有吃过，它的做法很简单，使用的食材也很普通，但是吃起来极为美味，而且很下饭。不过在下锅之前，要做一步，将鸡蛋和少量的食盐搅拌均匀后再下锅，鸡蛋不容易碎，还非常的入味。