科学现在是越来越发达了，那真是林子大了，什么鸟都有，技术高了，什么鸡蛋都有啊!这不，人造蛋、毒鸡蛋、各种仿造，是应有尽有啊!怎么挑选新鲜鸡蛋才不会上当呢?

先看蛋壳，如果是没有光泽，但有明显的气孔，并且摸上去手感粗糙的，就是新鲜鸡蛋，

再有就是可以摇一摇，如果没有什么声音，就证明是新鲜的，有声音的就是陈旧或者变质的鸡蛋，

如果市场上光线比较好，可以透过光看这个鸡蛋，如果是蛋黄、蛋白界限比较分明，就是新鲜的鸡蛋。

如果你在家：

可以把鸡蛋打在一个盘子里，如果鸡蛋像下图一样，蛋清分为1-2层，就证明是新鲜的鸡蛋。

新鲜鸡蛋的气室比较小，不新鲜的比较大，

新鲜鸡蛋的蛋黄上可以看到中央有一直径3～4毫米的里亮外暗的圆点，这个就是鸡蛋的胚盘。