鸡蛋鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。

鸭蛋鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热，去火气，滋阴润燥。因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

鹅蛋鹅蛋性温，体寒的人可以适量食用，久病体虚、有慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类中最多的，能降血脂、强健心脏、促进脑部发育。