西红柿炒鸡蛋是家家户户都常吃的一道家常菜，这道菜色香味俱全，营养丰富。下面小编给大家介绍这道菜的功效。

1、减少心脏病的发作

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2、促进骨骼钙化

番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

3、预防肿瘤

番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用;番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

4、辅助降压

番茄中的维C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

5、保持皮肤白皙

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

6、补充优良的蛋白质

鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

7、健脑益智，避免智力衰退

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。

8、促进肝细胞再生

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生!