鸡蛋的最佳拍档从来都是西红柿好吗，还有韭黄炒蛋、黄瓜炒蛋这些可才算是大众眼里的标准原配，那么看似奇葩的蒜苗炒鸡蛋到底有哪些魅力呢，蒜苗炒鸡蛋的做法又至怎样的呢?咋们接着往下看。

蒜苗炒鸡蛋的做法详解，偶尔换换口味也是可行的嘛

1、把蒜苗(青蒜)择洗干净切成长3厘米的段;

2、把鸡蛋打在碗里加入盐少许用筷子搅散;

3、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用;

4、锅上火放油35克烧热倒入鸡蛋液轻轻推炒;

5、待蛋液定浆、像桂花瓣一样时倒出;

6、锅中留余油烧热放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水、少许的盐、炒好的鸡蛋花翻炒均匀即可出锅。

蒜苗炒鸡蛋的烹饪小技巧，鸡蛋这样做更嫩哦

1、炒鸡蛋油锅热点再放入蛋液的话不会粘锅。

2、喜欢吃片状的可以等蛋液在锅底成形了用铲子翻炒;喜欢吃小块的鸡蛋，锅里倒入蛋液后用筷子翻炒，炒出来跟面疙瘩似的，一块一块的，吃起来更嫩些。

为什么要吃蒜苗炒鸡蛋呢?除了好吃还有两个健康功效

蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

答疑:蒜苗炒鸡蛋是先放蒜苗还是先放鸡蛋呢?

1、先放蒜苗，蒜味能更加香浓且鸡蛋不会老

做法:

(1)蒜苗洗净切段，鸡蛋放盐打散

(2)锅内放入适量的食用油下入蒜苗段翻炒，蒜苗段颜色翠绿的时候盛出备用

(3)重新起锅炒鸡蛋然后加入备用的蒜苗段，翻炒几下放入盐、鸡精即可出锅。

2、先放鸡蛋

做法:

(1)将蒜苗摘洗净切成3厘米长的段，鸡蛋打入碗内加入精盐用筷子搅打均匀;花椒放入碗内用50克清水泡上。

(2)油烧热后把鸡蛋汁倒入锅内轻轻推炒至蛋汁定浆，似小花瓣时倒出。

(3)把余油倒入锅内烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水、加入剩余的精盐和味精、放入炒好的鸡蛋花翻炒均匀即成。

所以其实蒜苗炒鸡蛋这道菜无所谓先放蒜苗还是先放鸡蛋这个问题，不过很重要的一点亲们有没有注意到，那就是鸡蛋和蒜苗是分开先炒断生，最后再合在一起翻炒哦。