在日常饮食中往往很多人都会在一天中吃许多鸡蛋，其实这个做法是完全错误的。下面和小编一起来了解一下吧。

每天吃鸡蛋超过2个就会很容易造成营养过盛，鸡蛋里面含有大量胆固醇，如果吃鸡蛋过多的话，就会让你胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，就会很容易造成肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多吃的话就会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了。

鸡蛋富含氨基酸，卵磷脂，且它含有的氨基酸在体内为非必需氨基酸，在体内只会消化水解为二氧化碳和水，并不会转变为脂肪，研究表明，胖的人吃鸡蛋充饥可以达到减肥的效果，但是鸡蛋一天顶多吃两个，吃多了体内的氨基酸会对身体产生不良影响。

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时分就要留意啦，由于被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成致癌的化学物质。其实，煎鸡蛋固然有致癌物质，但还是算少的，吃的不多也没事。

很多人喜欢在烹煮各种食物的时分将鸡蛋跟糖一同煮。特别是红糖，也就是指糖和蛋白质一同加热，会产生褐色的化学物，而当温度到达了110°以上的时分，就会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，人体对化学物质有一个积聚效应，长期吃的话的确有可能致癌!

后面这种吃法要改一改了，先煮熟鸡蛋，再放红糖水继续煮。这样煮不只不影响风味，重点是不会发作化学变化，产生有害物质!