鸡蛋是食物中含有维生素以及矿物质和高生物价值的蛋白质，因此成为大家早餐的必备食品。但是在生活中，由于很多人对鸡蛋了解的不够全面，采用了错误的食用方法，反而让鸡蛋这个营养品变成人人害怕的毒品。

1、生吃。很多人觉得食物煮熟之后会流失大量的营养成分，因此喜欢生吃。但是生吃鸡蛋会将其中含有的细菌也吃到肚子里，很容易引起肠胃不适诱发腹泻甚至是死亡。所以鸡蛋不可生吃。

2、隔夜的鸡蛋。如果鸡蛋煮熟之后，隔天继续食用是完全可以的。但是对于半生熟的鸡蛋，隔夜之后再食用就不可以了。因为鸡蛋在没有完全熟透的情况下更容易滋生细菌，第二天食用会造成肠胃不适。

3、过量食用鸡蛋。由于鸡蛋中含有丰富的高蛋白，如果食用过多会增加代谢产物，从而也会肾脏带来负担，很容易造成机脏机能损伤。因此老人一天吃1～2个鸡蛋就可以。

4、在烹煮时加糖、豆浆，很多人都喜欢在烹煮鸡蛋的时候放入一些糖。然而这样做容易形成一种糖基赖氨酸，从而破坏了鸡蛋原由的营养物质，对健康不利。

5、空腹吃鸡蛋。其实空腹吃鸡蛋和空腹喝牛奶、豆浆是一样的效果，不仅起不到营养滋补的作用，还会产生大量的尿素、氨类等有害物质，对健康不利。

6、煎鸡蛋。很多人都喜欢吃煎鸡蛋，尤其是边缘煎的金黄的那种。但是被烤焦的鸡蛋边缘可能会在高温作用下产生致癌物质，因此对我们的健康并没有任何好处。