首先可以负责任的说，鸡蛋是最好的蛋白质来源之一，并且每百克鸡蛋中蛋白质含量12.8g，属于高蛋白类食物，蛋白质生物效价为100。硒14.9mg、维生素E2.29mg、维生素B2含量为0.32mg，除了维生素C和膳食纤维肯定么有，鸡蛋还真属于全能型、高营养的食物。
常吃鸡蛋对身体的好处：
1️、补充优质蛋白
优质蛋白类食物是以鸡蛋等氨基酸比较全面、均衡的食物为标准的，鸡蛋中的优质蛋白不仅丰富，而且特别容易消化吸收。其中煮鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋是蛋白质吸收率最好的，煎鸡蛋稍差。
2️、保护视网膜和黄斑
黄斑处于人眼的光学中心区，是视力轴线的投影点，有点像老式电视机的显像管前的位置。黄斑中央的凹陷称为中央凹，是视力最敏锐的地方。黄斑区富含叶黄素，比周围视网膜颜色暗些，如果人总是看强光，或随着年纪增加，黄斑区的叶黄素容易氧化或缺乏，需要注意从食物中多摄取。
鸡蛋中含有丰富的维生素A和叶黄素，都是非常棒的抗氧化物，有助于清除体内的氧自由基，而且对保护视网膜和黄斑有较多的帮助，对于经常用电脑、手机，眼睛经常见强光的人群有较好的保护作用。
3️、提供优质的卵磷脂
蛋黄中富含卵磷脂，这是一种可以乳化胆固醇、软化血管、预防心血管疾病较好的营养物质，一般在鸡蛋、大豆、鱼籽、蟹黄、动物肝脏等食物中含量较多。
4️、提供人体神经细胞必须的胆固醇
鸡蛋是高胆固醇的食物，有人真心不敢吃，总觉得会让自己的血管里堆满了胆固醇。其实，你即使不吃鸡蛋，肉类食物中也含有胆固醇，而且我们肝脏自身也会每天合成更多的胆固醇。胆固醇是神经细胞结构中必不可少的物质，如果人体缺乏胆固醇，反而更容易老年痴呆、健忘。只是适量摄入胆固醇就好，每天一个鸡蛋，既可以补充优质的营养，也不好营养过剩。
国家为了保护公众最起码的营养，牛奶、鸡蛋、面粉等食物一直严格控制价格，所以大家可以轻易吃到这些物美价廉的食物。 | 
