在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。随Sir也特别喜欢吃鸡蛋，但碍于它的胆固醇含量不敢多吃。后来才知道，鸡蛋中的胆固醇并不会有害健康，相反，它含有的不饱和脂肪酸还能够帮助降低胆固醇。只要将鸡蛋的 摄入量控制在每天两个，不但不会影响健康，身体还会发生一些神奇的变化！

1.有效降低体重

美国科学家通过相关实验得出结论：只要在每天的饮食中加入鸡蛋，就可以快速减轻体重。因为这样的饮食结构会增加饱腹感，可以减少其他食物的 摄入量，从而达到减肥的目的。

2.强健骨骼和牙齿

煮熟的鸡蛋中含有丰富的维生素D。我们的骨骼和牙齿是由钙组成的，而维生素D则是用来提高钙的吸收及骨骼生长的，是强健骨骼和牙齿必不可少的元素。

3.保护大脑、促进肝脏排毒

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，每天吃两个鸡蛋，不仅能帮助身体补充卵磷脂，对大脑神经发育也很有帮助，还能防止由于卵磷脂缺乏带来记忆力下降的现象。卵磷脂还有助于帮助肝脏排除毒素。

4.减少皱纹

荷兰的一项研究发现，年龄在35-40岁之间的女性，每天吃两个鸡蛋，皮肤的瑕疵和皱纹会明显减少；而对于男性来说，也有同样的功效，男性眼周皱纹较多，食用鸡蛋能够明显减少眼部周围的皱纹。

5.有助于孕育

鸡蛋中含有丰富的B族维生素，B族维生素在性激素的形成中发挥了重要作用。维生素B9的另一个名字又叫做叶酸。它有助于红细胞的形成及胎儿神经的发育，孕妇及正在备孕的女性，每天吃2个鸡蛋能够有效减少胎儿神经发育迟滞的风险。

6.保护视力

鸡蛋中含有丰富的叶黄素，这种物质对于视力发育起着至关重要的作用。人体一旦缺乏叶黄素，视力方面会出现很多小问题。

7.保护头发和肝脏

鸡蛋中富含的生物素、维生素B12和某些蛋白质，对头发的养护起到至关重要的作用。

8.降低患癌症的风险

卵磷脂除了是大脑发育的必需物质之外，还可以帮助降低患癌症的风险。相关研究结果显示，女性在日常饮食中加入鸡蛋，患乳腺癌的风险可以降低15%左右