鸡蛋几乎是我们知道的最古老最常吃的营养食物了，以前常听说鲍参翅肚都不如几个鸡蛋，女性坐月子鸡蛋也是主角，它真的就这么营养吗？

鸡蛋的营养价值

鸡蛋可提供优质的蛋白质，还可帮助身体补充需要的维生素 A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。这些营养成分是孕妇、乳母、婴幼儿特别需要的，尤其有助于小儿的身体和智力发育；而老年人常吃鸡蛋，可获得胆碱，对预防痴呆有帮助；素食者常吃鸡蛋，可预防贫血；年轻人吃鸡蛋，可以很好地平衡营养构成。

土鸡蛋比普通鸡蛋更好吗

在超市中土鸡蛋往往比普通鸡蛋贵上许多，不少人都认为，这是因为土鸡蛋的营养价值，而且鸡蛋里不会有饲料里的有毒物质，安全又健康。其实，两者相差不大。只不过土鸡蛋比普通鸡蛋里多的一点点铁，并且的脂肪含量更高，有种油油的口感，符合人们的口味喜好，所以才被误认为更有营养。而多出的那些铁只需额外多吃一口肉就可以补回了。

煮蛋、蒸蛋哪个更营养

白煮蛋做起来简单又容易消化，但是并不好吃，而且容易噎到。相对来说，蒸蛋更滑更好吸收，仅仅可能会损失一点点可溶性营养素，确实划算的多。同时，蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面。

一天最多能吃几个蛋？

《中国居民膳食指南》中建议，每天应 摄入 25~50克的蛋类食物为宜，也就是半个或 1个鸡蛋。

澳大利亚心脏基金会认为：每周 6个鸡蛋，应成为健康平衡饮食的一部分；

英国心脏基金会指出，每天吃 1个鸡蛋是相当安全的；

不同人群可以根据自身情况稍作调整：

每天 1个鸡蛋能促进婴幼儿和青少年的生长发育。

哺乳期女性每天吃2~3个鸡蛋即可，可以吃些肉、鱼等动物性食物。（有的地方在月子期间，每天让产妇吃几个甚至十几个蛋，蛋白质 摄入量过多，会给代谢带来负担。）

高血脂者每天 摄入的胆固醇不超过 200毫克。而一个鸡蛋中胆固醇含量约200毫克，且集中在蛋黄，因此高脂血症者应尽量少吃蛋黄？