一个鸡蛋、一块豆腐，两种很常见食材，没想到搭配在一起却能做出色香味俱全的菜，下饭搭粥都超级满足。

做法一：鸡刨豆腐

材料：豆腐1块，鸡蛋1或2个，油少许，盐适量

做法：

1. 鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散；

2. 用筷子将豆腐块打成散块；

3. 炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状；

4. 将鸡蛋液倒锅中；

5. 用铲子翻炒均匀，成块，出锅。

小技巧：

1. 豆腐宜用质地稍硬的，内酯豆腐不适合做此道菜；

2. 一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状；

3. 想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的！

做法二：鸡蛋煎豆腐

材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量

做法：

1. 准备好豆腐、鸡蛋、小葱。

2. 豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。

3. 将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。

4. 平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火。

5. 煎至两面金黄，撒上一点葱花即可。

6. 盛盘。

小技巧：

1. 买专门用来煎的老豆腐。

2. 可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味。