鸡蛋是人们生活中十分常见的一种食品，鸡蛋本身无味，所以人们想出了很多加工方法，如鸡蛋饼、鸡蛋汤等。在这充满生机的春天，鸡蛋汤就是非常不错的选择。鸡蛋汤营养丰富，味道鲜美清淡，正好适合春季饮用。那么鸡蛋汤的做法有哪些呢?下面就由小编来为你介绍几款鸡蛋汤的做法。

鸡蛋汤的做法一：菠菜蛋汤

材料：菠菜100克，鸡蛋1个，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)。

做法：

1、菠菜洗净，鸡蛋1个打散在碗中搅散备用。

2、锅中放入适量的水和油烧开后倒入菠菜。

3、再倒入打散的鸡蛋液，在起锅时放入适量的盐即可饮用。

鸡蛋汤的做法二：家常鸡蛋汤

材料：鸡蛋两个、水一小汤勺、食用油少许；辅料：姜末、葱花、淀粉一满汤匙、凉水

做法：

1、在小锅内放入适量水在火上烧开，放入姜末、倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)、放入些许鸡精后再倒入稀淀粉，再放入些微细盐稍加搅拌。

2、水烧开后将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子，然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中稍待片刻关火。将备好的葱花放入后再往蛋汤内放入适量香油即可。

3、至此一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。

鸡蛋汤的做法三：虾皮菠菜鸡蛋汤

材料：嫩菠菜250克、虾皮50克、鸡蛋2个、精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法：

1、菠菜择洗干净切成段，鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，虾皮洗净待用，生姜洗净切成末。

2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油慢慢推匀，出锅就可以食用了。

鸡蛋汤的做法四：西红柿鸡蛋汤

材料：大西红柿1个(小的2个)、鸡蛋1只、香菜1根、香葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1汤匙(15ml)

做法：

1、将香菜和香葱洗净去除根部。

2、用把西红柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下来了。

3、把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液。

4、锅中倒入油，大火加热待油7成热的时候，放入西红柿煸炒直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮约2分钟，直到到汤色变红。

5、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，在出锅前倒入香油即可。

6、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜。

鸡蛋汤的做法四：家常菠菜蛋花汤

材料：菠菜、鸡蛋、葱、花椒粉、盐、麻油。

做法：

1、菠菜洗净切两截。

2、小葱切葱花。

3、倒入适量的水烧开。

4、然后放入菠菜。

5、待包菜完全沉下去的时候，把打散的鸡蛋，沿着筷子慢慢的放入锅里。

6、半分钟后加入葱花、胡椒粉、盐和麻油后即可出锅。

鸡蛋汤的做法五：紫菜蛋花汤

材料:鸡蛋2个、紫菜1片、青葱2根、高汤500㏄、盐1/4茶匙、精鸡粉1茶匙、胡椒粉少许、香油少许。

做法：

1、将鸡蛋打成散状，青葱切成葱花状备用。

2、将500㏄的高汤烧开加入盐及味精调味后，关小火持续呈小滚的状态。

3、将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤，用锅铲推散已熟的鸡蛋使其成蛋花状。

4、最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可出锅。

鸡蛋汤的做法六：番茄紫菜蛋花汤

材料：紫菜10克、番茄1个、鸡蛋1个、虾米15克、原汁上汤、香葱、生姜适量。

做法：

1、紫菜用水泡开并淘洗干净，虾米用水泡软后使其沥干水分，番茄底部切十字。

2、番茄放进热水中煮一下，剥皮后切小块，鸡蛋打散成均匀的蛋液，生姜切片、葱切花。

3、热油锅爆香姜片。

4、放进虾米爆香。

5、放进番茄翻炒几下。

6、倒入适量的史云生原汁上汤。

7、煮开后放入紫菜。

8、煮开淋入蛋液，划散成蛋花。

9、撒入葱花即可。

鸡蛋汤的做法七：紫菜蛋花虾米汤

材料：紫菜、虾米、鸡蛋、黄瓜。

做法

1、将紫菜撕碎。

2、将紫菜、虾米过水一道洗净放在碗里备用。

3、鸡蛋打成蛋液备用。

4、黄瓜切成片。

5、在锅里装水烧开之后，将蛋液放进去。

6、待蛋液花浮在水面之后，放入黄瓜片。

7、加适量盐、香油。

8、然后将制作好的汤倒入盛有紫菜和虾米的碗里。

9、用汤勺稍微搅拌均匀即可。

结语：以上就是小编为您带来的几款鸡蛋汤的做法，鸡蛋汤营养丰富、口感细腻、味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，也可以成为您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐鸡蛋汤的做法对您有所帮助，那就请您赶紧动手试试吧！