有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。严重者还会造成中毒！到底是什么问题？下面小编给你细细道来！

生鸡蛋中的沙门氏菌是导致严重食物中毒的原因，鸡蛋由鸡的卵巢产出，此时，沙门氏菌不仅污染蛋壳，还会穿过蛋壳污染蛋体，尤其是破壳的鸡蛋更容易繁殖大量沙门氏菌。在所有沙门氏菌所导致的食物中毒中，吃生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋导致的中毒事件占发生案例的61%左右。这是一个相当惊人的数据！

生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。

生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。

食用生鸡蛋可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。

因此，鸡蛋还是煮熟吃的好。为了健康，一定要普及下这些小知识，防止意外发生！任何事物都有他的两面性，请不要舍本逐末，偷鸡不成蚀把米！