鸡蛋现在是家家都吃，一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力帮助减肥。但是，也有人对鸡蛋心存疑虑，怕每天吃会使血脂升高，那么，鸡蛋究竟该怎么吃才能发挥最大的功效且无副作用呢？

鸡蛋怎么吃最有营养？

蛋白质最好消化排行

NO1：水煮蛋

研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用；

NO2：煎蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%；

NO3：炒鸡蛋

蛋白质消化率为97%；

NO4：蒸蛋

蛋白质消化率92.5%；

NO5：生鸡蛋

蛋白质消化率仅为30%—50%。

维生素保存排行

NO1：水煮蛋

加热温度低，营养全面保留；

NO2：蒸蛋

加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少；

NO3：荷包蛋

加热温度较低，水溶性维生素有少许损失；

NO4：煎荷包蛋

加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失；

NO5：摊鸡蛋

加热温度高，所有维生素都有损失；

NO6：炒鸡蛋

加热温度高，维生素损失较多。

有益心脏排行

NO1：水煮蛋

不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气，因此是对心脏最有益的吃法。

NO2：荷包蛋

NO3：蛋花汤和蒸蛋

NO4：煎荷包蛋

NO5：摊鸡蛋

用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

NO6：炒鸡蛋

鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

现在知道鸡蛋怎么吃最好了吧？每天一个吃起来吧！